Come Fare il Cappuccino in Casa

Sicuramente ti sarà capitato almeno una volta di entrare in un bar e chiedere un cappuccino, un prodotto tipico italiano a cui non tutti rinuncerebbero, una volta arrivato, avrai pensato al suo sapore così delizioso e alla sua realizzazione tanto semplice. Purtroppo però avrai notato anche tu che un cappuccino realizzato in casa molto spesso risulta diverso da uno comprato.

Quindi ti sembrerà logico pensare ''cosa cambia tra il mio cappuccino e quello acquistato?''

Il segreto non risiede nel cappuccino in sè, il trucco è nascosto nella realizzazione.

Probabilmente non hai attenzionato con cura il processo di tale bevanda, notando solo la differenza nel prodotto finale.

Devi comprendere che dietro un barista qualsiasi può nascondersi tanto duro impegno affinché il prodotto a te servito sia il migliore, questo lo porta ad impegnarsi sempre più nella realizzazione dei vari alimenti.

Qui ti mostrerò alcuni semplici trucchi affinché tu possa creare cappuccini perfetti direttamente da casa tua.

Le porzioni per un ottimo Cappuccino

Durante la preparazione di un cappuccino nulla è lasciato al caso, tutto quanto è ben studiato affinché il risultato sia uno dei migliori. Iniziamo considerando le proporzioni totali del cappuccino, mediamente deve avere un peso totale che si aggira tra i 150 e 180 ml. Prima di analizzare il quantitativo di latte, è necessario assicurarsi che il caffè espresso utilizzato sia uno dei migliori con una porzione di circa 25 ml.

Logicamente non è qualche ml di differenza che cambia il tutto, il vero segreto nelle proporzioni è nascosto principalmente nella qualità dei prodotti per cui ti consiglio di scegliere solo le migliori marche di caffè espresso e latte.

Ora arriviamo al punto cruciale del cappuccino, l'elemento che più lo differenzia da un semplice caffè: il latte.

Il latte è l'elemento basilare di ogni cappuccio, le quantità di questo all'interno del prodotto risultano essere decisamente più elevate rispetto al caffè, ma non è sufficiente aggiungere il latte al caffè affinché si ottenga un buon prodotto, infatti deve essere composto circa al 50% di semplice latte e al 50% di schiuma derivata da esso.

Come fare il cappuccino con e senza macchina

Quando parliamo di cappuccini, sicuramente immaginerai quei tubicini che escono direttamente dalla macchina per il caffè, mi dispiace dirtelo ma quelli sono solamente la versione modernizzata di processi ormai superati.

Ti mostrerò quindi come realizzare ottimi cappuccini con o senza la macchina apposita.

Iniziamo parlando della via più semplice per la realizzazione di un cappuccino, l'utilizzo della macchina per il caffè e del monta-latte.

In questa ricetta vengono utilizzati i macchinari più moderni, sicuramente avrai pensato alla realizzazione del cappuccino grazie alla macchinetta per il caffè e il ''cappuccinatore''.

L'utilizzo di questi ultimi macchinari rende la realizzazione di tale prodotto davvero semplice e veloce, infatti questi strumenti servono semplicemente a velocizzare ancor di più la creazione del cappuccio, non a caso vengono quasi sempre utilizzati all'interno dei bar.

Come funziona il cappuccinatore o monta-latte?

Contrariamente a quanto pensi, non è così complicato il suo utilizzo: dovrai quindi inserire il tubicino uscente dalla macchina del caffè (non sempre presente in esse) nel latte contenuto in un apposito recipiente ed attendere che si riscaldi creando quella leggera schiuma.

Per quanto sia semplice, non tutti sono in grado di svolgere questo passaggio con precisione poiché devi tenere presente che il latte necessita di temperature specifiche affinché risulti adatto al cappuccino.

Perciò ti consiglio di utilizzare le prime volte un termometro apposito affinché tu riesca a monitorare la temperatura del latte, la quale dovrebbe sempre aggirarsi sui 60-63 gradi, tenendo conto che una volta interrotto il riscaldamento, la temperatura del latte continuerà a salire per un po' di tempo quindi, attento a non ustionarti!

Se invece non possiedi una macchina del caffè con il cappuccinatore incluso, puoi utilizzare un monta-latte elettrico che viene venduto separatamente, utilizzando questo i tempi si allungheranno di pochi secondi ma il risultato sarà decisamente più delizioso.

Perciò ti ricordo che il cappuccino non necessita obbligatoriamente dell'uso della tecnologia affinché risulti di qualità, è necessario utilizzare gli ingredienti migliori e le porzioni indicate. Se invece non ami utilizzare il monta-latte elettrico o semplicemente vuoi trovare il metodo migliore per realizzare un cappuccio a casa senza l'utilizzo di macchinari sofisticati, puoi optare per il cappuccinatore manuale.

Non è nulla di chissà quanto complicato ma ne esistono diverse tipologie, ti descriverò il funzionamento di un monta-latte manuale qualsiasi.

Generalmente la struttura dei cappuccinatori manuali è la stessa, può variare la forma ma il vero prezzo è dato dalla qualità dei materiali e quindi dalla resistenza, se dovessi utilizzare questo strumento raramente ti consiglierei di comprarne uno di pochissimi euro. Sono composti il più delle volte da un raccoglitore di latte e una rondella collegata ad un impugnatura posta all'esterno del coperchio. Sicuramente ti starai chiedendo in che modo funzioni questo aggeggio, non demordere perché è molto semplice!

Prima di tutto dobbiamo mettere in chiaro che la temperatura del latte è di fondamentale importanza, se troppo freddo non crea schiuma per il semplice fatto che le proteine non si sviluppano come voluto, se tiepido permette la realizzazione di un cappuccino tiepido, se invece possiede una temperatura sui 60 gradi circa (come già accennato prima) permette di realizzare un ottimo prodotto con un sapore incredibilmente buono.

Attenzione! Se il latte dovesse raggiungere o addirittura superare i 70 gradi, il risultato non risulterebbe molto commestibile.

Una volta raggiunta la temperatura ideale del latte, sarà sufficiente inserirlo nel recipiente e shakerarlo velocemente su e giù tramite l'utilizzo della rondella, così facendo inizierà la creazione di una schiuma davvero squisita, perfetta per il tuo cappuccino. Infine se non possiedi nessun cappuccinatore ma vuoi ugualmente realizzare un cappuccino delizioso direttamente da casa, puoi utilizzare alcuni strumenti che sicuramente possiedi nella tua abitazione, sto parlando di oggetti come: una frusta elettrica, un barattolo o addirittura una bottiglia di plastica.

Hai presente le fruste elettriche che utilizzi per realizzare le torte? Sto parlando proprio di quelle, immergile nel latte e attendi pochi secondi, se la temperatura del latte sarà quella ideale potrai vedere fin da subito i risultati.

Per quanto riguarda il barattolo o la bottiglia di plastica, il funzionamento è lo stesso: inserisci il latte all'interno e inizia ad agitare con forza. Dopo pochissimi minuti potrai notare la formazione di una leggera schiuma, continuando otterrai un cappuccino perfetto senza monta-latte.

Questi sono alcuni dei tanti metodi per ottenere un buon cappuccino senza l'utilizzo di cappuccinatori, ora ti mostrerò come fare nel caso in cui non possedessi la macchina per il caffè.

Caffè con e Senza Moka

La moka è sicuramente uno degli strumenti tipicamente italiani per la realizzazione del caffè, il risultato infatti risulta essere davvero delizioso e cremoso come piace a noi, sai come funziona?

Il processo è semplice, la moka infatti è composta principalmente da un piccolo recipiente dove andrai ad inserire l'acqua, un filtro posto al centro in cui metterai il caffè macinato ed infine il contenitore superiore il quale sarà vuoto.

Una volta inseriti acqua e caffè macinato sarà sufficiente chiudere il tutto e posizionarla sul fuoco, dopo pochi minuti inizierà ad emergere nella parte superiore il delizioso nettare.

Se invece non ne possiedi una, non è il caso di disperarsi perché esistono diversi modi per fare il caffè senza l'utilizzo della moka, eccone uno. La pratica in questione prende il nome di decotto, ti saranno sufficienti un pentolino, un po' d'acqua minerale in bottiglia e il caffè macinato.

Inserisci il pentolino con l'acqua sul fuoco e aspetta che inizi a bollire, una volta iniziato questo processo inserisci il caffè macinato al suo interno, abbassa la fiamma e aspetta alcuni minuti.

Dopo alcuni minuti spegni il fuoco e lascia riposare il caffè all'interno del pentolino coprendolo con un coperchio.

Una volta terminato anche questo processo ti sarà sufficiente filtrarlo per poter gustare un ottimo caffè senza l'utilizzo della moka o della macchina in questione.

In questo modo potrai ottenere un buon caffè per il tuo cappuccino in mille modi diversi, non rinunciare alla qualità semplicemente per la mancanza di macchine elettriche!